No.246蹭饭的

青舒净了手，取了面粉放入木盆中，然后一点一点地加开水，边加边用筷子搅拌面粉，直到面粉拌chu均匀的雪hua状来。之后加些冷水进去，上手rou面，rou成面团。案板上洒点面粉，把盆里的面团取chu来rou，直到面团表面变得光hua，然后把和面用的木盆扣到上面，静置两刻钟左右。

等面的工夫，青舒把切成薄片的猪里脊rou进行腌制。没有料酒，加少许的酒来代替，再加入磨细的盐来腌制里脊rou。里脊rou腌制差不多了，让其沾满代替淀粉的苞谷面粉（这是青舒自己瞎鼓捣的苞谷面淀粉，效果不如淀粉，但聊胜于无，吃起来味daoting好）。

苞谷面粉里加适量的化开的猪油调成稠糊备用。调zhi也是自己鼓捣的，分酸甜、酸咸两zhong口味。用酱油、糖、醋、鲜姜zhi、苞谷面粉和少许的鲜rou汤兑chu酸甜口味儿的zhi；用酱油、盐、醋、鲜姜zhi、苞谷面粉和少许的鲜rou汤及少量的糖兑chu酸咸口味儿的zhi。

热锅中放油，烧热至六七成时，腌制的rou片放入调好的稠糊里拌匀，再一片一片地展开，逐一下入油锅中，炸至外酥内nen时捞chu沥油。炸好所有rou片，锅底留油，放入姜丝、葱丝炸香后把炸好的rou片放进锅中，再加上已经兑好的酸甜口味儿的调zhi烹饪，并翻拌均匀后起锅分装两盘。洗好锅，再把酸咸口味儿的zuo好装一盘。

两菜一汤一个咸菜中的一菜有了。一汤一咸菜不用青舒zuo，摆桌时直接从厨房那边端就成。剩下的一菜是rou片炒笋丝，青舒jiao给小娟来zuo，自己则回到案板前继续弄面。

她把扣在面团上的木盆拿开，面团已经静置好。她用菜刀把大面团一切四半，留一块儿面团在案板上，其他三块儿放进木盆里。留案板上的面团再切成平均大小的六块儿，再把这六块儿面团一一擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上磨细的盐，再把面片如折扇一样折叠成一条长条，并卷起来，盘旋成一个圆形。接着，表面刷点油，静置一会儿。在静置它们的工夫，把另三个面团如法炮制，如此，zuo好了二十四个手抓饼的面胚。

面胚再从静置好的开始一一an扁，再用擀面杖擀一下。这时候小丫已经小火把锅烧热了。因为是大锅，青舒一次放了四个面饼进去煎烙，等面饼的一边微熟，用烙饼的铲子轻轻拍打几下面饼。等一面煎chuse后翻个儿，两面全bu煎好后chu锅，接着烙下一锅。新下锅的还没到拍打的时候，青舒两手各拿一个锅铲，用锅铲把chu锅后摞到案板上的四张饼左右手合力挤压一下再松开。如此一来，手抓饼的特se显现的更明显了，整个面饼的层次更加分明起来。

青舒正在烙第三锅的饼时，洛小荣跑进小院中来。

他咦的一声，嗅着香味儿找到小厨房“姐姐zuo的什么？好香。”

青舒见他是一个人来的，不由好奇“怎么就你自己？”

洛小荣yan睛盯着装盘的手抓饼，忍着不让自己liu口水“我们正往庄子上跑，来了一个奇怪的大哥哥追上我们，一下把小yang哥哥扛跑了。小yang哥哥一点都不害怕，还高兴地跟我们挥手。丁guan事说那不是坏人，是彥哥哥的兄长。”

青舒没注意他的反应，怔住了“他怎么来了？”

“奇怪的大哥哥说饿了，两天没吃饭，要姐姐给他zuo好吃的。”他转开yan睛，一下又看到了三盘没见过的菜，愣了。

一听这话，青舒忍着翻白yan的冲动，赶jin把锅里的手抓饼拿chu来，烙第四锅。她一侧过脸就看到了洛小荣盯着锅包rou的样子。她往外张望，不见陈乔江他们三个过来，于是说dao“盆中有水，赶jin洗洗手。”

洛小荣答应着挪过去照zuo。

青舒从碗柜中取了一个碗和一双筷子chu来，酸甜口味的锅包rou盛两块儿、酸咸口味儿的锅包rou也盛两块儿，然后递给已经ca好手的洛小荣“尝尝姐姐的手艺，”她还挤眉弄yan地加了一句“保密，不告诉别人。”

洛小荣迟疑了一下，也只是一下，立刻重重地点tou，然后接过碗和筷子。

小丫把自己烧火坐的矮凳让chu来，给了洛小荣。